Bahan Vanilla Ice Cream :
- 500 ml fresh cream.
- 750 ml susu full cream.
- 5 kuning telor.
- 200 gr gula pasir.
- Vanilla (bisa pakai vanila been).
- 1 sendok teh gelatin powder.
Bahan Peach Ice Cream :
- 500 ml fresh cream.
- 750 ml susu full cream.
- 5 kuning telor.
- 200 gr gula pasir.
- 1 sendok teh gelatin powder.
- puree peach (buah peach kalengan).
Cara Membuat :
Untuk Vanilla maupun peach, sebenarnya sama saja.
- kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara diaduk sampai mengembang, sisihkan.
- Panaskan susu dengan sisi gula pasir sampai mendidih. (aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api.
- Masukkan 2 centong suus panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonanya mengental. (apinya harus dijaga tetap kecil), matikan api.
- Masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua.
- Dinginkan semalaman (minimal 8 jam).
- Proses di ice cream maker sampai jadi, ikuti intruksi dari pabriknya, (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)).
Cara Merakit jadi Ice Cake :
- Sediakan 1 buah sponge cake ukuran berdiameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang ukuran berdiameter 20 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang ukuran berdiameter 20 cm.
- Alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
- Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya.
- Kalo sudah jadi siram diatasnya lapisan pertama.
- Bekukan semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya.
- Siap dihias dan dapat disajikan.
.png)
22.15
22.15
